La spiruline sera-t-elle l’aliment miracle du XXIᵉ siècle?

Cette micro-algue très protéinée est connue depuis des millénaires. Ses propriétés nutritives intéressent tout aussi bien l’Occident que le Sud. Comment la consommer?

Spiruline | Nouchkac via Pixabay CC License by

Consommée depuis des millénaires

Une prise de conscience a beau se développer en Occident sur la surconsommation de viande, l’agro-industrie n’en met pas moins en place des fermes de mille vaches: il serait ainsi opportun de penser à diversifier nos sources de protéines.

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